Das MOZART Menü - folgt in Kürze

Der Chef - Andreas Birngruber

Andreas Birngruber ist seit über 15 Jahren mit inovativen Ideen und Ansätzen im Bereich Catering bzw. Gastronomie erfolgreich. Selbst über die Grenzen des Landes hinaus schätzt man seine Art der Gästebewirtung, die weit über dem reinen "Speisen servieren" anzusiedeln ist.

Dabei zählt nicht nur die hohe Qualität, hier stimmt einfach das ganze Rundherum. Der Ablauf, die Show, die Perfektion - alles wäre nicht möglich ohne ein Team, auf das man sich zu hundert Prozent verlassen kann.

Die Partie - in der Gemeinschaft

Mit von der Partie sind Spitzenköche sowie Mitarbeiter/innen im Service, der Speisenzubereitung und Verwaltung.

 

Die Stammcrew besteht aus ca. 25 Personen, bei großen Events stocken es wir entsprechend auf. Dann sind es oft und gerne bis zu 150 Personen und mehr.

 

(Mehr auf unserer Website)

Ausgezeichnet - garantiere Qualität

Partner von BIO AUSTRIA
Biosiegel der EU

Österreichisches Umweltzeichen: Green Catering



Hier finden Sie das Menü 2018 von Andreas Birngruber und sein Team von Chef Partie als feine Inspiration - komponiert für ONE NIGHT WITH GATSBY.

 

Das Menü für 2019 folgt in Kürze ...


GRUSS AUS DER KÜCHE

ofenfrisches, handgemachtes Gebäck

dazu aromatisierte BIO-Öle aus Kalabrien und edle Salze



VORSPEISENVARIATION

 Terrine von geräucherten Edelfischen

   pikant, mediterranes Tatar vom Gemüse

  New York Chrain I Kresse I Cracker



HAUPTGANG

Alpen-Weiderind in Portweinsoße geschmort

   mit Kartoffel- Soufflé I glacierten Feigen

  Panchetta Chips


ODER



VEGETARISCHER HAUPTGANG

 Veggi Pie- Labneh

  mit Gemüse-Gewürzjoghurt Dukkah

Kräutersalat



SÜSSE VERFÜHRUNG

 Vollmilch-Akazienmousse

  Banana-Crumble I Ananas I Granatapfel


*Änderungen im Showprogramm und Menü vorbehalten.

Food Fotografie © Manuel Riesterer & Raphael Sturm Fotostudio Weissengruber & Partner, Bregenz

Im Menü enthaltenen Allergene:

Gruss aus der Küche: A | C | G

Vorspeise: A | C | D | G

Hauptspeise: A | N | L
Vegetarisch: A | G | L | N
Dessert: C | G | H

Appetit bekommen?